Raiskate raha, et raisata liha, mida on ohutu süüa kuni 50 päeva.

SUPERMARKET vorstid, hakkliha ja peekon 'võivad olla ohutud süüa' nädalaid pärast kõlblikkusaja lõppu, viitab uus uuring.

Punase lihaga tehtud testid näitasid, et surmava c.botulinum bakteri mürgiseks muutumiseks veiseliha puhul kulub kuni 50 päeva, lambaliha puhul 35 päeva ja sealiha puhul 25 päeva.

1

Teadusliku katse käigus leiti, et punase liha säilivusaega saab pikendada





Toidustandardite agentuuri (FSA) kehtivad reeglid näevad ette, et kogu vaakumpakendatud liha säilivusaeg on 10 päeva, kui see on jahutatud üle kolme kraadi Celsiuse järgi.

Seda seetõttu, et liha vananedes arenevad selles kahjulikud bakterid, mis võivad põhjustada toidumürgitust – sellel on tõsisem mõju, mida kauem peavad mikroobid avalduma.



Kuid uuringu taga asuv Briti lihatöötlemisassotsiatsioon väidab, et selle tulemused näitavad, et kõlblikkusaegu saab ohutult mõne päeva võrra pikendada.

See tähendab, et supermarketid võivad välja visata liha, mis on endiselt ohutu süüa, nii et pikendamine vähendaks toidu raiskamist dramaatiliselt.

10 päeva reegel kehtib hetkest, kui pakendate värske liha, et muuta see toiduks nagu vorstid ja sink.



Ühendkuningriik on ainus EL-i riik, kes järgib rangeid reegleid, samas kui teistel Euroopa tootjatel on lubatud ise määrata oma kasutuskõlblikkuskuupäevad, kui nad suudavad tõestada, et liha ei kustu enne seda.

Võib-olla suudavad ettevõtted tõestada, et toode võib enne müügiletulekut säilida kuni 50 päeva, kuid nad ei saa garanteerida, et ostjad hoiavad seda samades kontrollitud tingimustes, kui nad selle koju viivad, mis tähendab, et see ei kesta nii kaua.

'Seda nimetatakse 'toidu kuritarvitamiseks', selgitab BMPA pressiesindaja David Lindars, 'sest tarbijad suhtuvad supermarketist lahkudes sellesse erinevalt, näiteks jätavad selle enne külmikusse panemist küljele.

'On tõestatud, et bakterid ei kasva, kui liha jahutatakse kolme kraadi Celsiuse järgi, kuid kodused külmikud töötavad tavaliselt umbes nelja kuni viie kraadi juures.

'See muudab liha säilivusaega lühemaks, mida tootja arvestab kõlblikkusaja määramisel.

'Me ütleme, et ei ole mõistlik eeldada, et tootjad pikendavad säilivusaega 50 päeva võrra, sest me ei saa garanteerida, et ostjad hoiavad seda täpselt samadel tingimustel kui tootjad.

'Kuid isegi mõnepäevane pikendamine, kui liha on tootjate kontrollitud tingimustes, vähendab oluliselt toiduraiskamist, ilma et see oleks kahjulik.'

Kuigi liha müümine pärast seda kuupäeva ei ole ebaseaduslik, rikuvad ettevõtted tervise- ja ohutusreegleid.

Üleskutse pikendada 10-päevast reeglit tuli esmakordselt päevavalgele pärast seda, kui Wetherspoonsi praadide tarnija Russel Hume oli toiduhügieeni uurimise järel sunnitud tagasi kutsuma sadadele peatänava kettidele tarnitud liha.

Ettevõte läks pärast skandaali pankrotti, kuid FSA edasised uuringud teiste lihatarnijate kohta näitasid, et mitmete tootjate märgistuse järgimine oli 'süstemaatiline probleem'.

Sel viisil pakendamata linnuliha ja värske liha puhul kehtivad erinevad värskusereeglid.

FSA ütles The Sunile, et võtab arvesse uurimistöö tulemusi, mida toetasid supermarketid, sealhulgas Aldi, Asda, Tesco ja Morrisons.

Ta ütles, et selle juhised põhinesid 'kindlatel teaduslikel tõenditel', kuid tootjatel on juba võimalus säilivusaega pikendada, näidates, et ettevõte suudab tagada tarbijate ohutuse.

Ta lisas: 'Kui luuakse asjakohane uus teadus, on tavapraktikaks tõendusbaasi uuesti läbi vaadata ja me võtame nüüd arvesse selle aruande tulemusi.

Kas pole kindel, mis vahe on kõlblikkusaja ja parim enne kuupäeva vahel? Lugege meie juhendit nende õigeks muutmiseks, sest see võib pikas perspektiivis säästa raha.

Mobiiltelefonisalvestus näitab räpaseid olusid Russell Hume'i tehases, kui lihaskandaal jätkub

Maksame teie lugude eest! Kas teil on The Sun Online Money meeskonnaga lugu? Saatke meile e-kiri aadressil money@the-sun.co.uk